Korianderblätter BIO-Qualität
Korianderblätter BIO-Qualität
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Die getrockneten Blätter des Echten Korianders (Coriandrum sativum) haben kaum noch das typische Aroma wie die frischen Korianderblätter.
Der Geschmack getrockneter Korianderblätter (Asiatische Petersilie, Schwindelkraut) ist nicht zu vergleichen dem der frischen Blätter. Hat man keine frischen Korianderblätter zur Hand, sind sie aber eine gute Alternative.
Mit getrockneten Korianderblättern lassen sich Suppen, Saucen und Pasteten würzen. Zu Curry-, Reisnudel-, Kartoffel- und Linsengerichten schmecken auch getrocknete Korianderblätter. Da sich das Aroma der Korianderblätter sehr rasch verflüchtigt, fügt man sie immer erst kurz vor dem Servieren bei.
Korianderblätter sind in der asiatischen Küche sehr beliebt. Darum auch der Name Asiatische Petersilie. Vor allem in der thailändischen und vietnamesischen Küche sind frische Korianderblätter kaum mehr wegzudenken. In Europa sind die Koriandersamen bekannter.
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