NaturKraftWerke Senfpulver , Demeter Beutel 1 kg

Produktbeschreibung

In der Ölmühle Zürcher Oberland werden die gelben, kontrolliert erucasäurearmen Demeter-Sen?örner schonend zu Senföl kaltgepresst. Anschliessend werden die teilentölten Rest-Wertstoffe aus dem Ölmacher:innen-Prozesses von NaturKraftWerke schonend zu diesem Pulver weiter vermahlen. Gelber oder weisser Senf (Sinapis alba) ist in seinem kulinarischen Ausdruck und im Geschmack milder als die braunen oder schwarzen Senfsorten. Das gelbe Senfmehl selbst ist kaum scharf. Erst im Kontakt mit Wasser und den weiteren Zutaten einer Senfmasse entwickelt sich eine gewisse Schärfe, die mit weiteren Zutaten noch verstärkt werden kann. Senf ist ur-europäisch und war vor der Entdeckung von «exotischen» Schärfen wie Pfeffer oder Chili die Quelle für Schärfe in den Speisezubereitungen des Altertums und bis weit ins Mittelalter.

Zutaten

SENFsamen*** gelb teilentölt und gemahlen Legende: * Biologisch, ** Knospe, *** Demeter

Allergiehinweis

Keine weiteren

Lagerung

Kühl und trocken aufbewahren.

Produktangaben